BUSCA E IDENTIFICA ESPECIES POR
* ASPECTO Y OLOR
– tamaño, color, sombrero, laminas, pie, etc.
* COMESTIBILIDAD Y SABOR
– tóxico, comestible, alergénico, etc.
* TIPO CUERPO FRUCTÍFERO
– Hongos gasteroidos, polyporosos, trufas, etc.
* DISTRIBUCIÓN
– crece sobre madera, en el suelo, en el bosque, etc.
* FAMILIA
– Agaricaceae, Boletaceae, Clathraceae, etc.
* EFECTOS MÉDICOS y TOXINOS
– antibiótico, psilocibina, muscarina, etc.
De todos es bien sabido lo importante que es tener en cuenta la peligrosidad de las setas y hongos de todo tipo. Las hay realmente tóxicas y capaces de causar la muerte incluso después de cocinadas. Los micólogos, que son los realmente expertos en setas suelen separarlas en tres categorías distintas:
- Setas comestibles, que engloban a toda seta y hongo comestible que no causa ningún daño al ser consumida por el ser humano, ya sea cocinada o cruda. Algunos hacen una separación en esta categoría entre setas con valor gastronómico y setas que no tienen sabor alguno o directamente son desagradables.
- Setas tóxicas, que engloban a todas las setas y hongos que pueden sentar mal al ser humano. en esta categoría entrarían las setas que son toxicas al consumirlas en crudo pero que no son nocivas al ser cocinadas bajo ciertas circunstancias. Por supuesto incluye a todo tipo de hongo nocivo para el ser humano pero que no debería causarnos la muerte en ningún caso.
- Setas mortales. Como su propio nombre indica, son el grupo de setas que puede causarnos la muerte por su ingesta. Es un grupo numeroso y peligroso, pues en ocasiones son similares a distintos tipos de setas comestibles, lo que nos puede llevar a confusión y causarnos la muerte en caso de errar en su reconocimiento.
En la app que hemos mencionado encontraremos diferentes fotografías y consejos a la hora de recoleccionar setas. Pero debemos tener en cuenta de que se trata de una guia y no debemos fiarlo todo si tenemos dudas. Si tenemos varias setas pero no estamos seguros a que especie pertenece, lo más recomendable es comprobar de cual se trata antes de consumirlas. Lo ideal es contactar con un micólogo profesional. Posiblemente enviándole unas fotos nos saquen de dudas. Equivocarse comiendo una seta peligrosa puede ser muy perjudical para nosotros y quienes nos rodean.